Seit über 60 Jahren kümmert sich die Familie Curto um die Bewirtschaftung ihres 4 Hektar großen Weinbergs. Dabei achten sie darauf, dass jede Pflanze zu jeder Jahreszeit die richtige Aufmerksamkeit erhält. Schon beim Anbau wird auf den Einsatz invasiver chemischer Produkte verzichtet und stattdessen natürliche Düngemittel bevorzugt. Die Gärung erfolgt ohne Zusatz externer Hefen, um die Territorialität maximal zum Ausdruck zu bringen. Die Weine werden weder gefiltert noch geklärt.